Remettre les coquilles d’œufs dans le carton est un désastre qui attend de se produire

Lorsque vous préparez un plat à base d'œufs, comme une délicieuse mini omelette aux herbes ou une quiche au maïs sucré, vous cassez peut-être les œufs dont vous avez besoin pour votre recette avant de remettre leurs coquilles d'œufs vides dans le carton. Cela peut sembler logique car cela vous fait gagner du temps et vous pouvez vous débarrasser des coquilles plus tard. Mais c'est une mauvaise idée car après qu'un œuf a été cassé, il reste généralement un peu de blanc ou de jaune d'œuf gluant dans sa coquille, qui peut abriter des bactéries nocives telles que la salmonelle, comme le rapporte Today.

Bien que la salmonelle puisse contaminer l'extérieur des coquilles d'œufs, par exemple lorsque les oiseaux entrent en contact avec elles lors de la ponte, elle peut également contaminer l'intérieur des œufs, ce qui se produit lorsque les œufs se forment à l'intérieur de la poule avant la coquille, comme l'ont indiqué les Centers for Disease Control and Prevention. (CDC). Cela signifie que les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonelle, vous ne voulez donc pas y être exposé.

Non seulement remettre des coquilles d'œufs fêlées dans le carton propage les bactéries aux œufs restants qui restent à l'intérieur, mais cela est également mauvais pour le carton, qui pourrait être infecté par des germes. Lorsque vous touchez les œufs frais la prochaine fois que vous souhaitez les utiliser, ils peuvent vous exposer à des bactéries.

Bien qu'il puisse être pratique – et respectueux de l'environnement – ​​d'utiliser et de réutiliser votre carton d'œufs pour le stockage des œufs et des coquilles d'œufs, ce n'est pas une bonne idée car vous ne pouvez pas nettoyer soigneusement les cartons d'œufs (heureusement, il existe d'autres utilisations pour ces œufs). cartons). En effet, ils sont généralement fabriqués à partir de matériaux tels que le carton, le papier ou la mousse. Ainsi, lorsque vous mettez de nouveaux œufs dans le carton, ils ne font qu'éliminer toutes les bactéries qui s'y trouvent déjà, provenant des œufs précédents qui ont coulé dessus. Brut. Si l’on considère que la bactérie salmonelle peut vivre jusqu’à quelques mois dans des environnements riches en humidité et quelques semaines dans des zones sèches, comme le rapporte la Food and Drug Administration (FDA), cela n’en vaut tout simplement pas la peine.

Vous devez toujours conserver vos œufs dans leur contenant d'origine, à condition que celui-ci ne soit pas entré en contact avec des œufs crus. Les fabricants désinfectent les œufs avant de les emballer, vous n'avez donc pas besoin de les laver avant de les utiliser dans une délicieuse salade César ou d'autres plats à base d'œufs. Cela pourrait en fait augmenter le risque de contamination, car l'eau peut pénétrer dans les pores de la coquille d'œuf.

Chaque fois que vous manipulez des œufs, par exemple lorsque vous les cassez dans une pâte à gâteau, assurez-vous de vous laver les mains avant de toucher la boîte à œufs ou d'autres ustensiles de cuisine afin d'éviter la propagation des germes dans votre cuisine. Prenez l'habitude de jeter les coquilles d'œufs immédiatement après avoir cassé les œufs. C'est une bonne idée de rendre cela plus pratique en rangeant votre bac à compost à proximité du comptoir de la cuisine où vous travaillez. Gardez vos cartons d’œufs propres et exempts de coquilles d’œufs. Personne ne veut de bactéries en accompagnement de ses œufs au petit-déjeuner !